Que voir à Bologne et mes adresses testées de restaurants et de bars

À mon avis, Bologne est idéale pour un long week-end. Les principaux monuments se visitent en une demi-journée et, le reste du temps, vous pouvez manger et boire des cafés. Ne passez pas à côté des Deux Tours ni du centre historique, l’un des plus grands d’Europe. Je vous donne aussi mes adresses testées de cafés, de restaurants et de bars.

L’essentielselon Milan Bez Mapy

Combien de jours

j’y suis resté deux jours, dans un Airbnb du centre ; j’ai vu les monuments en une demi-journée et, le reste du temps, j’ai mangé et bu des cafés

Attention

la tour des Asinelli est fermée en 2026 ; pour la vue sur la ville, il y a la Torre dell’Orologio, sur la Piazza Maggiore

Petit-déjeuner

Pappare, j’y suis allé les deux matins ; je recommande le croissant à la pistache et un verre de prosecco

Meilleur bar

Fleur Du Vin, avec ses tables en pleine rue et son juke-box ; de tous les bars de Bologne, c’est celui que j’ai préféré

À goûter

pas de spaghettis bolognaise ici, commandez des tagliatelle al ragù ou des tortellini en bouillon

Ça ne vaut pas le coup

l’université ne m’a pas du tout intéressé ; promenez-vous plutôt dans le jardin botanique juste à côté

J’ai écrit cet article en 2019. Les prix, les horaires et les liaisons ont pu changer depuis, alors vérifiez-les avant de partir.

Que voir à Bologne ? En 2019, Ryanair a ouvert une ligne entre Bratislava et Bologne, qui n’existe plus aujourd’hui. En 2026, on ne vole de Bratislava à Bologne qu’avec une correspondance.

Quand j’ai cherché sur Internet ce qu’il faut voir à Bologne, je suis tombé sur une foule d’informations et de conseils. J’ai donc gardé les meilleurs et je suis allé les vérifier sur place. Lisez la suite et inspirez-vous aussi de mes conseils sur ce qu’il faut goûter à Bologne. La ville possède l’un des centres historiques les plus anciens et les plus grands d’Europe, et ses universités y attirent beaucoup d’étudiants.

ASTUCE : À Bologne, j’ai logé dans un Airbnb en plein centre.

Organiser une escapade à Bologne

Que voir à Bologne, en Italie

Les Deux Tours de Bologne figurent sans doute en tête de toutes les listes de ce qu’il faut voir à Bologne. La tour des Asinelli (Torre degli Asinelli) et la tour Garisenda (Torre Garisenda) se dressent côte à côte sur la Piazza di Porta Ravegnana et sont le symbole de la ville.

Visites guidées de Bologne et excursions au départ de la ville :

Les Deux Tours de Bologne

Pas moins de 498 marches mènent au sommet de la tour des Asinelli, haute de près de 100 mètres. Elle a autrefois servi de prison. L’autre tour, la Garisenda, ne mesure que 47 mètres, mais ce qui frappe, c’est son inclinaison : trois mètres. J’imagine qu’elle est en travaux, car quand j’y suis passé, elle était entourée d’échafaudages et d’ouvriers. Elle peut tomber à tout moment et, comme c’est dangereux, le public n’y a pas accès. Vous pensez qu’elle pourrait rivaliser avec la tour penchée de Pise ?

Attention : en 2026, la tour des Asinelli est fermée au public en raison de travaux de sécurisation autour des tours. En attendant, pour voir la ville d’en haut, il y a la Torre dell’Orologio (la tour de l’Horloge), sur la Piazza Maggiore.

Quand j’y suis allé en 2019, le billet pour la tour coûtait 5 € par personne et il fallait l’acheter sur Internet. Je l’ai acheté directement au pied de la tour et j’ai montré l’e-mail au contrôle. Rien de plus simple. Mais gare à la montée : elle est rude, et par moments la tête me tournait tellement que j’ai cru que j’allais basculer. J’ai une peur bleue du vide, mais la vue d’en haut valait bien ces cinq euros.

Les marchés du Quadrilatero font la fierté de Bologne. Ils ont une longue tradition et sont nés dès le Moyen Âge. C’est dans la rue Mercato di Mezzo, aujourd’hui connue sous le nom de via Rizzoli, que vous trouverez la plupart des étals. On est en plein centre historique. En plus de la nourriture, on y trouve des bijoux, des vêtements et toutes sortes de produits. Un marché chargé d’histoire, donc, mais pas toujours ouvert.

L’université de Bologne (l’Alma Mater Studiorum) est l’une des premières d’Europe et l’une des trois plus anciennes du continent. Trois papes et plusieurs hommes politiques italiens y ont étudié, tout comme Nicolas Copernic. Il a compris plus tard que le Soleil était au centre de notre système solaire. Certaines sources affirment même qu’il s’agit de la plus ancienne université du monde, fondée en 1088. La deuxième plus ancienne du monde est celle d’Oxford. Personnellement, cette étape ne m’a pas du tout intéressé. Mais juste à côté de l’université, il y a un jardin botanique avec des serres, plutôt agréable pour une promenade. Et en plus, l’entrée est gratuite.

Bologne et ses sites classés par l’UNESCO

Bologne compte parmi les villes les plus riches d’Italie et le niveau de vie y est très élevé. Son centre historique, le deuxième plus grand d’Europe, abrite plusieurs sites classés par l’UNESCO. Aucune autre ville au monde n’a autant de portiques que Bologne. Mis bout à bout, ils font environ 62 km et sont inscrits au patrimoine mondial depuis 2021. Ils ont aussi un avantage très pratique : à Bologne, pas besoin de parapluie, puisqu’en marchant dessous, on ne se mouille jamais.

ASTUCE : Si vous passez par l’Italie, faites aussi un détour par mon lac préféré, le Lago Albano, près de Rome.

La Piazza Maggiore et la fontaine de Neptune

La Piazza Maggiore est la place principale de Bologne, et il s’y passe toujours quelque chose : expositions, spectacles, projections de films. Juste au coin se dresse la célèbre fontaine de Neptune. La place a gardé le caractère typique du XV^e siècle, avec des édifices connus comme la Basilica di San Petronio, le Palazzo d’Accursio ou le Palazzo dei Banchi.

Le sculpteur chargé du Neptune de la Piazza Maggiore avait le sens de l’humour. Le cardinal qui avait commandé la statue lui a demandé de sculpter de petits organes génitaux, et le sculpteur a obéi. Mais placez-vous sur le rectangle blanc tracé au sol, à côté de la statue, et regardez Neptune une seconde fois.

L’astuce de Milan Vous savez pourquoi l’église de la place est bicolore et faite de deux matériaux ? Quand on a commencé à la construire, des projets plus importants sont passés devant et il n’est plus resté d’argent pour la terminer. Aujourd’hui, elle ressemble à deux églises accolées, et elle n’en est que plus intéressante.

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Que manger à Bologne et où : cafés et restaurants

• La mortadelle n’est jamais aussi bonne qu’à Bologne. À déguster avec du pain et un verre de vin.
• La pizza en Italie se passe de commentaire. Sérieusement, qu’est-ce que je pourrais bien écrire ici ? Prenez n’importe quelle pizza, n’importe où. Après tout, en Italie, les calories n’existent pas.
• Les spaghettis bolognaise, vous ne les trouverez pas à Bologne. Les Spaghetti alla Bolognese n’existent tout simplement pas en Italie.
• Le gelato, la glace italienne, est une expérience en soi. Où que vous alliez manger une glace à Bologne, elle sera excellente, aucun doute là-dessus. Quand j’étais à Rome, je n’ai mangé que des pizzas et des glaces.

Mes adresses de cafés et de restaurants à Bologne

Pappare est une excellente adresse pour le petit-déjeuner à Bologne, avec des croissants de toutes sortes, plus originaux les uns que les autres. Impossible de tous les goûter, mais le matin, je recommande un verre de prosecco et un croissant à la pistache. J’étais aux anges. Je suis resté deux jours à Bologne et j’y ai pris mes deux petits-déjeuners.

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Café Zamboni et le bar Fleur Du Vin

Le Café Zamboni est une bonne adresse si vous voulez bien manger italien. En 2019, à l’heure du déjeuner, il proposait un buffet à volonté à 10 € sans Aperol et 13 € avec Aperol. La cuisine, italienne, est de qualité, et il y a aussi des sushis, du café et des desserts. Avec mon pote, on se demandait sérieusement comment c’était rentable pour eux. Je n’aime pas trop les buffets à volonté, parce que je ne sais pas m’arrêter, mais ici, je me suis régalé, et ensuite, direction la sieste.

Fleur Du Vin fait partie des cafés et bars de Bologne que j’ai testés, et c’est celui qui m’a le plus plu. Les tables sont installées en pleine rue, il y a un juke-box qui passe Janis Joplin et, bien sûr, on y sert un Aperol d’enfer. De tous les bars de Bologne, c’est mon préféré.

Tortellini, ragù et l’origine des spaghettis bolognaise

Le tortellino est sans doute le plat typique le plus célèbre de Bologne, et vous le trouverez dans la plupart des restaurants. Pour manger comme les Bolonais, demandez des tortellini in brodo, c’est-à-dire en bouillon. Selon la recette d’origine, le tortellino se prépare avec des pâtes fraîches aux œufs, farcies de viande et de fromage, exclusivement de la région.

Et si vous vous demandez d’où vient le mythe des spaghettis bolognaise, commandez des tagliatelle al ragù. Les spaghettis bolognaise que l’on sert souvent dans les restaurants d’autres pays ne sont qu’une pâle copie des tagliatelle à la sauce ragù. Goûtez plutôt les lasagnes vertes (lasagne verdi), un plat très apprécié à Bologne. Ne vous laissez pas tromper par les épinards : ce n’est pas un plat végétarien.

Que visiter à Bologne

Bologne vaut-elle le coup pour un long week-end ?

Bologne m’a conquis. Je sais, moi, j’aime toujours tout. Mais je cherchais depuis longtemps une destination où arriver, tout voir en une demi-journée et passer le reste du séjour à goûter des plats, à boire des cafés et à refaire le monde. Merci, Bologne !