Počas môjho májového cestovania po Kube som ochutnal aj Kubánske tradičné jedlo Congrí. Aj keď na obrázku nevyzerá veľmi vábne, nikdy by ma nenapadlo kombinovať fazuľu s tmavou ryžou a mäsom. Hoci nie sú samotné ingrediencie veľmi sexi, spolu chutia vynikajúco.
Kubánske tradičné jedlo Congrí
Napadlo by vám zmiešať ryžu, fazuľu a mäso dokopy? Ak áno, tak ste si práve doma vyrobili chutné Congrí. Ja som Congrí ochutnal v Národnom parku Viñales a nevedel som si ho vynachváliť. Celková scenéria májovej Kuby, krvavo červená pôda a rozsiahle tabakové polia, tak si predstavujem Kubu. Možno mi Congrí tak veľmi chutilo aj kvôli prostrediu, v ktorom som ho jedol. Každopádne, stojí za ochutnanie.
TIP: Vedeli ste, že alkohol na Kube je lacnejší než voda? Prečítajte si.
Recept na kubánske tradičné jedlo
- 400 g veľkých fazúľ (najlepšie čiernych)
- 400 g ryže
- 400 g bravčového mäsa (krkovičky)
- 4 cibule, 5 strúčikov cesnaku
- 150 g bravčovej masti
- 100 g anglickej slaniny
- rascu
- soľ
- čierne mleté korenie
- petržlenovú vňať na ozdobenie
POSTUP PRÍPRAVY: Podľa žena.atlas.sk fazuľu najskôr prepláchneme a necháme ju na noc namočenú vo vode. Ďalší deň ju uvaríme, scedíme a vodu si odložíme. Cesnak a cibuľu nakrájame na drobno a osmažíme do zlatista v hrnci. Nakrájané bravčové mäso pridáme k cibuli a poriadne orestujeme. Potom pridáme vodu z fazúľ, ochutíme soľou a korením, rascou podľa chuti a nakoniec pridáme aj fazuľu. Celé to necháme zovrieť. Medzitým uvaríme ryžu a celé to spolu zamiešame. Servírujeme s orestovanou slaninou na vrchu.
Pre tých, ktorí radšej raz vidia, než sto krát čítajú (a rozumejú po Španielsky), tu je video recept:
[socialpoll id=“2383804″]
Milan Bardún, svet k tebe domov už od roku 2013
