Congrí je kubánske tradičné jedlo z ryže, fazule a mäsa, ktoré podľa mňa stojí za ochutnanie, aj keď na pohľad nevyzerá vábne. Ja som ho jedol v národnom parku Viñales a chutilo mi výborne. Doma ho zvládnete aj vy, najlepšie s čiernou fazuľou a s orestovanou slaninou navrchu.
Počas môjho májového cestovania po Kube som ochutnal aj kubánske tradičné jedlo Congrí. Aj keď na obrázku nevyzerá veľmi vábne, nikdy by ma nenapadlo kombinovať fazuľu s tmavou ryžou a mäsom. Hoci nie sú samotné ingrediencie veľmi sexi, spolu chutia vynikajúco.
Kubánske tradičné jedlo Congrí
Napadlo by vám zmiešať ryžu, fazuľu a mäso dokopy? Ak áno, tak ste si práve doma vyrobili chutné Congrí. Ja som Congrí ochutnal v Národnom parku Viñales a nevedel som si ho vynachváliť. Celková scenéria májovej Kuby, krvavo červená pôda a rozsiahle tabakové polia, tak si predstavujem Kubu. Možno mi Congrí tak veľmi chutilo aj kvôli prostrediu, v ktorom som ho jedol. Každopádne, stojí za ochutnanie.
Tip od Milana Vedeli ste, že alkohol na Kube je lacnejší než voda? Prečítajte si.
Recept na kubánske tradičné jedlo
- 400 g veľkých fazúľ (najlepšie čiernych)
- 400 g ryže
- 400 g bravčového mäsa (krkovičky)
- 4 cibule, 5 strúčikov cesnaku
- 150 g bravčovej masti
- 100 g anglickej slaniny
- rascu
- soľ
- čierne mleté korenie
- petržlenovú vňať na ozdobenie
POSTUP PRÍPRAVY: Podľa žena.atlas.sk fazuľu najskôr prepláchneme a necháme ju na noc namočenú vo vode. Ďalší deň ju uvaríme, scedíme a vodu si odložíme. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno a osmažíme do zlatista v hrnci. Nakrájané bravčové mäso pridáme k cibuli a poriadne orestujeme. Potom pridáme vodu z fazúľ, ochutíme soľou a korením, rascou podľa chuti a nakoniec pridáme aj fazuľu. Celé to necháme zovrieť. Medzitým uvaríme ryžu a celé to spolu zamiešame. Servírujeme s orestovanou slaninou navrchu.
Pre tých, ktorí radšej raz vidia, než stokrát čítajú (a rozumejú po španielsky), tu je video recept:
Milan Bardún, svet k tebe domov už od roku 2013
Travel bloger, ktorý od roku 2013 trhá Slovákov z kancelárskych stoličiek. Autor knihy Influencer a zakladateľ blogu Bez Mapy.
Napíšte ju do komentára. Pomôže aj ďalším, ktorí sa sem chystajú.
Dnes som zasadila čiernu fazuľku na prípravu ryže kongri. Prvýkrát sme to jedli, keď otec doniesol z pracovnej cesty z Kuby túto fazuľku a odvtedy ju pestujeme. Nie je veľká, možno je to vďaka suchej klíme, ktorú máme u nás. Na pestovanie je nenáročná, nepotrebuje veľa vody.