Nepálska kuchyňa ma celkom bavila a chutila mi. Nedávno v Bratislave otvorili novú nepálsku reštauráciu a ja som si spomenul na svoj výlet do Nepálu a Indie, kde som sa z veľkej časti venoval ochutnávaniu rôznych nepálskych špecialít a jedál. Čo ochutnať v Nepále? To si preberieme v tomto článku.
Nemáte čas čítať? Pustite si podcast:
Neplálska kuchyňa? Tipy na to čo ochutnať v Nepále
Prečítajte si aká je nepálska kuchyňa a aké jedlo ochutnať v Nepále. Mnoho jedál, ktoré spomeniem v článku, majú pôvod v Indii.
Loading ...Aká je nepálska kuchyňa a aké jedlo ochutnať v Nepále?
Tu je zoznam jedál a nápojov, ktoré musíte ochutnať na návšteve v Nepále, alebo keď pôjdete do nepálskej reštaurácie niekde vo svete. Nepálske jedlo a nepálska kuchyňa mi vo veľkom pripomínala indickú kuchyňu. Pomerne málo zeleniny, veľa ryže a vyprážaného jedla. Takto sa v tejto časti sveta je, no ak mám povedať pravdu, chutilo mi, aj keď vyprážané jedlá veľmi nemám v láske. Ak by ste si chceli niektoré z týchto pokrmov pripraviť doma, odporúčam vám minimálne výkonný konvektomat, keďže ide o jedlá náročnejšie na prípravu. Čo ochutnať v Nepále?
Nepálska reštaurácia na Obchodnej ulici v Bratislave
Navyše, najesť sa v Nepále ako vegetarián či vegán (čo rozhodne nie je môj prípad), nie je veľký problém. Vo veľkej miere som sa vyhýbal mäsu, keďže som sa celkom bál hygienickej úrovne a jedol najmä zeleninu. V konečnom dôsledku mi mäso vôbec nechýbalo. Ak sa do Nepálu nechystáte, na Obchodnej v Bratislave otvorili nepálsku reštauráciu. Síce som ju ešte neskúšal, určite tam zbehnem čoskoro.
RADA: Pre vstup do Nepálu potrebujete víza. Prečítajte si článok, ako, kde, na ako dlho a za koľko ich získať. Nezabudnite na špeciálny trekking permit do Himalájí a na Mount Everest.
Nepálska kuchyňa a čo ochutnať v Nepále počas návštevy
- Momos
- Dali Bhat
- Samosa
- Pani puri
- Lassi a milk tea
- Juju dhau – toto jedlo som nevyskúšal
Nepálske Momos sú s mäsom, aj vegetariánske
Nepálske momos jednoducho nesmiete vynechať, keď budete v Nepále. Ešte predtým, ako som objavil Dali Bhat, čo je bod číslo dva v tomto zozname, som jedol momos každý deň, na všetky možné spôsoby. A hoci som zarytý mäsožravec, viac mi chutili tie vegetariánske momos. Možno to bolo aj tým, že veľa reštaurácií v Kathmandu vyzerá tak…celkom nepálsky, haha. Prečítajte si, čo vidieť v Kathmandu, dal som do článku aj tip na pár konkrétnych reštaurácií, kam som chodieval jesť pravidelne.
V rôznych reštauráciách momos servírujú na rôzne spôsoby, no chuť je vždy úplne rovnaká. Štipľavým omáčkam som sa vyhýbal ako len to bolo možné.
Nepálska kuchyňa a momos
Dali Bhat na nepálsky spôsob a rôzne chute
Dali Bhat nájdete v tejto časti sveta naozaj všade, na rôzne spôsoby a pod rôznymi menami je aj v Indii, na Srí Lanke, Maldivách či v Malajzii. Dali Bhat pozostáva z uvarenej ryže, fazuľovej polievky a prísad. V častiach Nepálu, najmä v nadmorskej výške od 2000 metrov a vyššie, kde ryža nerastie, možno nájsť varianty Dali Bhat s pohánkou. Takýmto miestom je aj Darjeeling, moja asi najviac obľúbená časť Indie.
Jednotlivé prísady do Dali Bhat obsahujú veľké množstvo korenín, ako je koriander, tamarán, čili či zázvor a často sa podáva so zeleninou podľa aktuálneho sezónneho zberu, uhorkou a kyslým jogurtom. Osobne mi Dali Bhat veľmi chutil. Jedna takáto misa jedla stojí v hlavnom meste Nepálu okolo dvoch eur. Misa býva často na štýl all you can eat a čo zjete, vám opäť prinesú. No neviem, či sa dopláca, keďže mi vždy stačila jedna porcia.
Vedľajšia krajina, India, má svoju verziu Dali Bhat a hovorí mu Thali. V článku o tom čo ochutnať v Indii a aké je indické jedlo som pekne rozpísal všetko o tom, prečo je na jednom podnose toľko veľa jedla rôznych chutí a čo znamená každá chuť. Prečítajte si ho.
Nepálska Samosa je veľmi sýte jedlo
Samosa mi nikdy nechutila a za päť týždňov cestovania po Nepále a Indii som žiadnej samose na chuť nikdy neprišiel. Preto som bol prekvapený, keď bloger Čoje na svojom Instagrame tvrdil, že Samosy miluje. Opäť, existujú vegetariánske samosy a samosy s mäsom. Avšak, ťažko tvrdiť, že ide o čisto nepálske jedlo, keďže ich história siaha do mnohých krajín na indickom subkontinente.
Cesto, ktoré je zároveň aj obalom celej samosy, je vyrobené z bielej pšeničnej múky zmiešanej s vodou a olejom alebo ghí. Vnútro je zvyčajne plnené zemiakovou kašou a do plnky sa pridáva kombinácia cibule, šošovice, zázvoru, chilli, koriandra, rasce a masaly. Mleté mäso sa pridáva k plnke, alebo to môže byť čisto vegetariánska alternatíva. Samosa sa varí v horúcom oleji. A práve preto mi nechutila. Veľmi sýte a mastné jedlo. Ďakujem, neprosím.
Pani Puri je chutná delikatesa z Indie
Síce ide opäť vyprážané jedlo, ale o čosi lepšie je Pani puri. Na prvý pohľad môže vyzerať ako totálny kulinársky chaos, no tento pikantný zázrak si k vám cestu nájde. Zatiaľ čo pôvod tohto lahodného občerstvenia nie je možné určiť s úplnou presnosťou, jedna vec, ktorá je zrejmá je, že pani puri pochádza z Indie a odtiaľ sa dostala do Nepálu. V priebehu rokov prešli jej variácie mnohými zmenami, keďže každý región si vyvíjal svoju vlastnú verziu pani puri podľa svojich tradícií a dostupnosti jednotlivých ingrediencií.
Výsledkom je, že pani puri má dnes takmer tucet rôznych mien, ktoré sa v jednotlivých regiónoch menia. Vo väčšine častí strednej a južnej Indie sa nazýva pani puri, ale recepty majú jemné variácie. Kým v Maháráštre sa do zemiakovej kaše pridáva horúca ragda (karí z bieleho hrachu), v Gujarate sa varí moong a v Karnatake sa nakrája cibuľka. Ak sa k nim v Nepále dostanete, ochutnajte.
Aj toto je nepálska kuchyňa
Lassi a masala čaj sú chutné nepálske nápoje
Dva úplne odlišné nápoje, no nikdy som si nevedel vybrať, ktorý z nich si dám, tak som si dal oba. Rovnako ich poznáte aj z Indie, kde sa pijú vo veľkom, a pochopiteľne, fičí si na nich aj Nepál.
Masala milk tea som miloval a pil som ho namiesto kávy. Odporúčam všetkými desiatimi, no možno mi tak veľmi chutil iba pre to, že doň dávajú asi kilo cukru. Obrovské množstvo kofeínu robí masala milk tea plnohodnotnou náhradou kávy, ktorá mi veľmi chutila. Počas môjho cestovania po Indii a Nepále som nejedol mäso a pil menej kávy. Stačila mi vegetariánska strava a masala milk tea.
Lassi je jogurtový dezert na nekonečno veľa spôsobov. Kým tie klasické, iba s jogurtom, mi veľmi nechutili, mangové lassi som si objednával nesutále. Studený osviežujúci nápoj, ktorý si dám vždy, keď ho vidím v menu v nepálskej alebo indickej reštaurácii kdekoľvek vo svete.
Nepálske jedlo a čo ochutnať v Nepále
Nepálske jedlo mi chutilo. Ak som sa vyhýbal vyprážaným variáciám ako je samosa a jedol dostatok zeleniny, ktorú som zapíjal masala čajom a lassi, bol som spokojný. Mojou výzvou je aktuálne nepálska reštaurácia na Obchodnej ulici v Bratislave, kam sa určite vyberiem v najbližších dňoch naobedovať.
