Typický mexický alkohol: Toto je rozdiel medzi tequilou a mezcalom


TIP: Po 9 rokoch blogovania vydávam debutovú knihu INFLUENCER, ktorá však nie je návodom ako cestovať lacno, no osobným pohľadom na zákulisie "dokonalého" života jedného influencera, Milana Bez Mapy.Kniha Influencer, Milan Bez MapyJe to otvorená spoveď bez filtra o tom, kto stojí za značkou Milan Bez Mapy, jedného z najčítanejších cestovateľských blogov na Slovensku. Prečítajte si ju a sledujte ma na Instagrame @milan_bezmapy.


Typický mexický alkohol je, samozrejme, tequila. Keď sa ale budeš ponevierať po uliciach rôzne v Mexiku, okrem tequily nájdeš aj mezcal. Čo to je? Ani ja som nevedel, dokým som neskúsil. Keď som si dal celodenný výlet po ostrove Cozumel, skoro som odpadol. V bare Freedom in Paradise, na juhu ostrova, mali ochutnávku rôznych druhov mezcalu. Hovorím slečne, nech mi naleje jej najobľúbenejší, aj keď som netušil, čo je mezcal.

Typický mexický alkohol a rozdiel medzi tequilou a mezcalom

Mezcal sa vo veľkom používa do rôznych miešaných drinkov a koktejlov, podobne ako tequila. Dole ti prikladám jeden recept na kokteil z mezcalu, ktorý som našiel na internete. Vyzerá fakt chutne. Podobne, ako turisti milujú kubánsky rum na Kube, v Mexiku sa ideme potrhať za teqilou a mezcalom.

Typický mexický alkohol
Ochutnávka mezcalu na ostrove Cozumel.

Aký je rozdiel medzi tequilou a mezcalom? Takmer žiaden a oba alkoholické nápoje sú vyrobené z agáve. Každá tequila je mezcal, no nie každý mezcal je tequila. Laicky povedané, mezcal je agávový alkoholický nápoj. Tequila je typ mezcalu vyrobeného z konkrétneho druhu agáve.

  1. Tequila a mezcal sa vyrábajú v odlišných častiach Mexika.
  2. Originálna tequila môže byť podľa zákona vyrobená iba z jedného druhu agáve – modrej agávy, agave tequilana. Avšak, mezcal môže byť vyrobený až z 30 druhov agáve, no najčastejšie sa vyrába z agave espadin.
  3. Proces výroby mezcalu je úplne iný, ako výroba teqily.

Tequila sa vyrába sparením agáve v priemyselných peciach, ešte pred tým, než sa dva až trikrát destiluje v medených nádobách. Mezcal sa varí v hlinených jamkách, ktoré sú lemované lávovými kameňmi a dreveným uhlím. Ide o tradičnú metódu výroby mezcalu, ktorá mu dáva charakteristickú „údenú“ vôňu. Najpopulárnejší mezcal je ten s červíkom na dne. Prečo tam ale červík je? Vraví sa, že tento typický mexický alkohol má potom lepšiu chuť. Nie je to pravda.

Červík v tequile je marketingový ťah

Ak vidíš tequilu, ktorá má v sebe červíka, nenechaj sa oklamať. Ide o mezcal alebo fejkovú tequilu. Červík sa do tequily nikdy nepridáva. Prečo je ale v mezcale? Hovorí sa, že zlepšuje jeho chuť. Ide čisto o marketingový ťah. Pred tým, než sa červík (konkrétne gusano) pridá do mezcalu, je vylúhovaný v 100% alkohole, čo ho zbaví akejkoľvek chuti.

Typický mexický alkohol
Rôzne druhy mezcalu.
Typický mexický alkohol
Fakt boli poriadne silné.

Recept na miešaný drink z mezcalu

Recept sa volá „Posledný z Oaxacy“. Oaxaca je mexický štát známy kaktusovými národnými parkmi. V tomto drinku perfektne ucítiš, aký je mezcal vyúdený po jeho tradičnej príprave. Ide o sviežy mexický koktejl, ktorý trochu štípe a voní po limetke. Všetko postupne zmiešaj v šejkri a pridaj korenie.

Čo budeš potrebovať:

  • 100 ml mezcalu
  • 100 ml štavy z limetiek
  • 100 ml alkoholu Luxardo marschinio (čeresňový likér)
  • 100 ml zeleného likéru Chartreuse (bylinný likér)
  • centimener serano korenia
tequila s červom
Typický mezcal v predajniach.
tequila s červom
Prekvapenieee!
výroba tequily
Agáve pripravené na výrobu tequily a mezcalu.
Typický mexický alkohol
Typický mexický alkohol

TIP: Po 9 rokoch blogovania vydávam debutovú knihu INFLUENCER, ktorá však nie je návodom ako cestovať lacno, no osobným pohľadom na zákulisie "dokonalého" života jedného influencera, Milana Bez Mapy.Kniha Influencer, Milan Bez MapyJe to otvorená spoveď bez filtra o tom, kto stojí za značkou Milan Bez Mapy, jedného z najčítanejších cestovateľských blogov na Slovensku. Prečítajte si ju a sledujte ma na Instagrame @milan_bezmapy.


1 komentár

Pridať komentár:

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.