Typický mexický alkohol: Toto je rozdiel medzi tequilou a mezcalom

126,675FansLike
212,492FollowersFollow
114,424FollowersFollow

Milan Bez Mapy, travel bloger, ktorý od roku 2013 trhá Slovákov z kancelárskych stoličiek. Autor knihy Influencer a blogu Bez Mapy s takmer dvoma miliónmi prečítaniami ročne. Dvojnásobný víťaz Social Awards a podľa Forbes jeden z TOP 10 infuencerov na Slovensku.

Milan Bez Mapy

bloger & spisovateľ

Typický mexický alkohol je, samozrejme, tequila. Keď sa ale budeš ponevierať po uliciach rôzne v Mexiku, okrem tequily nájdeš aj mezcal. Čo to je? Ani ja som nevedel, dokým som neskúsil. Keď som si dal celodenný výlet po ostrove Cozumel, skoro som odpadol. V bare Freedom in Paradise, na juhu ostrova, mali ochutnávku rôznych druhov mezcalu. Hovorím slečne, nech mi naleje jej najobľúbenejší, aj keď som netušil, čo je mezcal.

Typický mexický alkohol a rozdiel medzi tequilou a mezcalom

Mezcal sa vo veľkom používa do rôznych miešaných drinkov a koktejlov, podobne ako tequila. Dole ti prikladám jeden recept na kokteil z mezcalu, ktorý som našiel na internete. Vyzerá fakt chutne. Podobne, ako turisti milujú kubánsky rum na Kube, v Mexiku sa ideme potrhať za teqilou a mezcalom.

Typický mexický alkohol
Ochutnávka mezcalu na ostrove Cozumel.

Aký je rozdiel medzi tequilou a mezcalom? Takmer žiaden a oba alkoholické nápoje sú vyrobené z agáve. Každá tequila je mezcal, no nie každý mezcal je tequila. Laicky povedané, mezcal je agávový alkoholický nápoj. Tequila je typ mezcalu vyrobeného z konkrétneho druhu agáve.

  1. Tequila a mezcal sa vyrábajú v odlišných častiach Mexika.
  2. Originálna tequila môže byť podľa zákona vyrobená iba z jedného druhu agáve – modrej agávy, agave tequilana. Avšak, mezcal môže byť vyrobený až z 30 druhov agáve, no najčastejšie sa vyrába z agave espadin.
  3. Proces výroby mezcalu je úplne iný, ako výroba teqily.

Tequila sa vyrába sparením agáve v priemyselných peciach, ešte pred tým, než sa dva až trikrát destiluje v medených nádobách. Mezcal sa varí v hlinených jamkách, ktoré sú lemované lávovými kameňmi a dreveným uhlím. Ide o tradičnú metódu výroby mezcalu, ktorá mu dáva charakteristickú „údenú“ vôňu. Najpopulárnejší mezcal je ten s červíkom na dne. Prečo tam ale červík je? Vraví sa, že tento typický mexický alkohol má potom lepšiu chuť. Nie je to pravda.

Červík v tequile je marketingový ťah

Ak vidíš tequilu, ktorá má v sebe červíka, nenechaj sa oklamať. Ide o mezcal alebo fejkovú tequilu. Červík sa do tequily nikdy nepridáva. Prečo je ale v mezcale? Hovorí sa, že zlepšuje jeho chuť. Ide čisto o marketingový ťah. Pred tým, než sa červík (konkrétne gusano) pridá do mezcalu, je vylúhovaný v 100% alkohole, čo ho zbaví akejkoľvek chuti.

Typický mexický alkohol
Rôzne druhy mezcalu.
Typický mexický alkohol
Fakt boli poriadne silné.

Recept na miešaný drink z mezcalu

Recept sa volá „Posledný z Oaxacy“. Oaxaca je mexický štát známy kaktusovými národnými parkmi. V tomto drinku perfektne ucítiš, aký je mezcal vyúdený po jeho tradičnej príprave. Ide o sviežy mexický koktejl, ktorý trochu štípe a voní po limetke. Všetko postupne zmiešaj v šejkri a pridaj korenie.

Čo budeš potrebovať:

  • 100 ml mezcalu
  • 100 ml štavy z limetiek
  • 100 ml alkoholu Luxardo marschinio (čeresňový likér)
  • 100 ml zeleného likéru Chartreuse (bylinný likér)
  • centimener serano korenia
tequila s červom
Typický mezcal v predajniach.
tequila s červom
Prekvapenieee!
výroba tequily
Agáve pripravené na výrobu tequily a mezcalu.
Typický mexický alkohol
Typický mexický alkohol

4 COMMENTS

  1. alebo
    – Mezcal
    – limetková šťava (z 1/8 limetky)
    – melónová šťava (ružový, nie honey)
    – zázvorovy likér,
    – jemne zohriaty med aby bol tekutý 1čl
    – čili 2 ultratenké rezy do šejkru
    pomer závisí od čoho odkiaľ sú jednotlivé zložky..

Pridať komentár:

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.

Najnovšie články

Dnes najčítanejšie

error: Obsah podlieha autorskému zákonu a bez súhlasu autora ho nieje možné kopírovať.